Bon allez faut s'y remettre, cela faisait longtemps qu'on avait rien fait (hein ALex ?)

J'ai fait cette brioche cet après midi pour le goûter, mais il va falloir que je la refasse pour photographier les différentes étapes du tressage de la pâte ! mais en attendant je peux toujours vous donner les ingrédients, même si avec un peu d'imagination il est possible de faire une tresse avec la pâte très facilement.

Ingrédients :

600 gr de farine

20 gr de levure du boulanger

25 cl de lait tiède

2 oeufs

90 gr de beurre (en pommade)

90 gr de sucre + 1 cuillère à café pour le levain

1 pincée de sel

si le beurre est du beurre demi sel ce n'est pas la peine de rajouter du sel

Pour commencer préparer un levain, prendre 200 gr de farine sur les 600 gr prévus, la mettre dans une jatte avec rajouter la levure de boulanger diluée dans le lait et ajouter une cuillère de sucre. Spatuler, pétrir (putain  ça colle aux doigts !!! jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser poser 30 minutes recouvert d'un torchon propre.

Ensuite rajouter dans le levain les 400 gr de farine, les oeufs, le sucre et le beurre, spatuler et finir par pétrir la pâte avec les mains pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse. Laisser poser 1heure et demi toujours couvert.

Préparer un mélange beurre sucré (50 gr de beurre 50 gr de sucre supplémentaire). Réserver.

Une fois la pâte prête, l'étaler en carré (dimension d'un tapis en silicone si vous avez) d'une épaisseur de 4 ou 5 mm.

Etaler le beurre sucré sur la surface ( à ce moment là il est possible de rajouter ce que l'on veut, des raisins secs, de la confiture ou je ne sais quoi de bon !!) pour ma part j'ai donc rajouté la confiture de figues (sans trop abuser car le roulage devient plus délicat. 

Rouler la pâte et former un rouleau, prélever alors au bout de chaque rouleau un morceau d'environ 4 cm et les mettre de côté, puis tailler avec une lame bien aiguisée, dans la longueur et au centre en partant d'environ à 3 cm du bord, écarter les deux morceaux de pâte, caler un des morceaux mis de côté en haut du rouleau (côté visible de la spirale) puis commencer à former une tresse, avant de la refermer, caler l'autre morceau au bout, puis fermer la tresse.

Préparer un moule à cake, beurré et saupoudré de sucre, déposer la tresse au fond du moule et laisser poser encore 45 mn.

Préchauffez le four à 180°. Enfourner pendant 45 mn.

bon je ne sais si cela est très clair mais promis je la refais rapidement pour de meilleurs explications ! 

Evidemment, c'était délicieux !! 

 Alex,pourquoi je ne trouve pas la couleur de la police ? ok je l'ai trouvée !