Fan de fanes ! j'ai toujours adoré les soupes vertes, celles qui donnent le sentiment quand on les mange qu'on se ressource en vitamines, cependant je ne savais pas jusqu'à ce que je la fasse que les fanes de betteraves étaient bonnes à manger, enfin à manger sûrement, mais je ne savais pas que leur saveur était si agréable !! avant j'ai quand même vérifié sur internet et j'étais surprise de voir qu'autant la betterave que sa feuille étaient pleines de richesses fantastiques !! alors j'ai fait comme d'habitude pour ces recettes de fanes, radis, carottes, ou même cresson, j'ai épluché deux oignons et une pomme de terre et voilà !!

ce jour là j'avais deux bottes de betteraves soit 8 betteraves et le bouquet de fanes et j'ai travaillé l'après midi juste avec ça, j'ai pu tirer trois recettes avec deux bottes !! pas mal ! 

bon pour être plus précise tout de même je mets la recette de cette soupe d'été que vous pouvez manger en toutes circonstances !!

fanes de 2 bouquets de betteraves

1 pomme de terre assez grosse

2 oignons

un demi bouillon kub de boeuf

un demi bouillon kub de légumes

mettre un fond d'huile d'olive dans une grosse casserole, faire revenir les oignons, dilssoudre les bouillons kub dans un fond d'eau tiède et le rajouter aux oignons, couper la pomme de terre en petits morceaux et la rajouter également et les fanes de betteraves préalablement nettoyées bien entendu !

rajouter de l'eau jusqu'à ce que tous les légumes soient recouverts, couvrir et laisser cuire et mijoter. 

quand les pommes de terres sont cuites, laisser refroidir et passer au blender; saler, poivrer, pimenter, ajoutez des pignons, des amandes, du jus de citrons, tout ce que vous voulez d'ailleurs, du parmesan, du boursin, de la vache qui rit même des herbes en tout genre, enfin pas mal de possibilité pour plein de saveurs ! 

puis j'enchaine avec une autre recette avec les betteraves !!