Les desserts de Sido - Muffins et coulis à l'orange et au gingembre
175 gr de beurre
175 gr de farine
100 gr de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure
3 oeufs légèrement battus
3 oranges ou 4 selon le jus qu'elles rendent
2 cuillères à soupe de gingembre (soit frais, soit en poudre, pour le frais, le hâcher finement) 1 cuillère pour le gâteau, 1 cuillère pour le coulis
1 étoile de Badiane
préchauffer le four à 150°
Dans une jatte battez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajoutez progressivement les oeufs battus en battant vigoureusement, tamisez la farine, ajoutez le gingembre, des zestes d' 1 orange et son jus.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Répartir le mélange dans les moules en silicone, rajouter une demi tranche fine d'orange sur le muffins
Cuisson 40 à 45 mn, piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson
pendant ce temps, dans une casserole faire le sirop
zester (la proportion d'une cuillère à soupe) une orange, la presser ainsi que les autres restantes, ajouter le gingembre, l'étoile de Badiane, rajouter 40/ 50 gr de sucre,
quand le mélange a pris sa consistance sirupeuse, arrêter la cuisson, passer et ne garder que le jus.
servir le muffins avec son coulis, chaud, tiède ou froid.
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