Tout d'abord, désolée pour la photo qui n'a à mon avis pas un cadrage fabuleux et une mise en scène plus que limite, (je me demande ce que fait cette cuillère noire au milieu par exemple ?) mais grand moment de panique à la sortie du four car en l'espace de quelques secondes le soufflé commençait à s'affaisser, il était brûlant, je n’arrivais pas à trouver le bon angle (mon œil était rivé sur l'affaissement du soufflé ! J'ai appuyé rapido pour profiter encore de son état correct, et mon appareil s'est déchargé juste après que j'ai pu faire cette photo, la seule et unique donc !!! Trop bien organisée comme fille ! Donc pas le choix pour le jury ! C’est ça où rien, à moins qu'il ne me recale en septembre !!

Bon mais je crois que l'on voit quand même l'essentiel du soufflé qui m'a moi même soufflée d'ailleurs, quand j'ai vu qu'il montait de cette façon ! Et il était en plus très bon !!

Donc la recette est la suivante (Pour 6 personnes) :

Ingrédients :

3 œufs

1 demi-litre de lait

100 gr de sucre

75 gr de farine

2cl de rhum ou eau de vie de framboises

Un bouchon d'eau de rose

3 ou 4 cuillères de confiture de framboises

Quelques framboises fraîches

Portez le lait à ébullition

Séparez les blancs des jaunes

Mettez la moitié du sucre dans le lait pendant qu'il chauffe et dans les jaunes d'oeufs

Fouettez les jaunes pour les blanchir, et rajouter la farine

Donnez un coup de fouet dans le lait avant de le mélanger aux jaunes, remettre sur le feu pendant 4 minutes en remuant.

Ajoutez la confiture de framboises, le rhum ou eau de vie, l'eau de rose.

Montez les blancs en neige, les serrer avec 30 gr de sucre.

Mélangez la crème et les blancs.

Chemisez les ramequins (ou un seul plat) avec du beurre et du sucre

Versez le mélange à moitié, disposer quelques framboises fraîches, rajoutez un peu du mélange par dessus rajoutez avant d'enfourner pour un peu de déco, une framboise, des zeste de citrons, des amandes effilées, des graines de sésame....enfin ce que vous avez sous la main!

Si vous voulez en faire profiter dans les meilleures conditions vos invités, attendez le dernier moment pour le cuire et le servir quand tout le monde est à table, émerveillez vous 2 secondes mais pas plus !! Dégustez rapidement car la phase intermédiaire est décevante ! Mais elle n'est que visuelle, heureusement !

Préchauffez le four à 200°, cuire 10mn à la même température.

Youpiiii !!