Voilà une recette vraiment facile … si vous avez un siphon bien sur !

(n'oubliez pas que vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir)

Mettez votre siphon dans le frigo au moins deux heures avant de commencer cette recette.

Dans une casserole mettez 200 ml de crème liquide (la bien grasse, pas de possibilités de crème légère pour le siphon),

Ajoutez 130 gr de bonbons au caramel beurre salé,

Faire fondre à feu doux,

Passez au chinois assez fin et laisser refroidir.

Pendant ce temps, comme en Guyane nous n’avons pas de pêches, ouvrez votre vilaine conserve enlevez le jus, et passer les pêches au mixeur avec une bonne pincée de piment et une C à C de gingembre.

Mettez au frais.

Quand votre crème caramel est refroidit, sortez le siphon du frigo et, avec un entonnoir si besoin, y mettre la crème.

Fermez le siphon, mettez le tête en bas et insérer la première cartouche, secouez un coup et insérer une deuxième cartouche.

Secouez toujours tête en bas, puis laisser au frigo au moins trois heures à l’horizontale.

Servir dans des verrines, la purée de pêches, la chantilly et une petite couche de pralin !

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