1 endive

1 poireau

1 tomate

2 courgettes

1 poivron

150 gr lardons

200 gr de viande hachée

Poivre

Piment d’Espelette

1 bouquet de Basilic

1 peu de thym

3 Echalotes

1 gousse d’ail (voir 2)

Sauce Tomates

Cette recette est super pratique lorsqu’il reste dans le frigo des légumes « seuls » 3 ou 4 légumes différents suffisent à faire un bon plat … les ingrédients ne sont donnés qu’à titre indicatif, il peut s’agir de 2 endives mais pas de poireaux, 1 courgette et une aubergines mais pas de poivrons … bref tout est possible !!!

-Faire revenir les Lardons dans une poêle avec les échalotes coupées en petits morceaux.

Laisser la graisse des lardons fondre et la jeter à l’aide d’une passoire.

-Rajouter la viande hachée et la gousse d’ail pilée, sel (un peu) et poivre

-Une fois la viande cuite ajouter le thym et le piment d’Espelette.

-Allumer votre four à 160°

-Incorporer vos tomates coupées et salées, ensuite le poivron coupé et salé (légèrement) pareil pour l’endive, le poireau puis finir pas une couche de courgettes salées (légèrement).

-Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

-Au bout de 20 minutes (les légumes doivent être encore un peu croquants) ajouter la sauce tomate et le Basilic. Remuer

-Mettre tout ça dans un plat à gratin (ou plusieurs petites cocottes), saupoudrer généreusement de Parmesan, couvrir d’une feuille de papier d’alu et mettre au four à 160° pendant 40 minutes environ.