Allez, c’est un petit clin d’œil taquin à ma copine Carine qui n’aime pas trop les épices … et là, y en a beaucoup !

Ce plat est au top réchauffé le lendemain …

Pour 8 personnes

3 boites de Haricots rouges

3 C à S d’huile de maïs

2 (petites) boites de tomates pelées

½ litre de bouillon (Kub Or c’est très bien)

1kg ½ de viande de Bœuf coupée en petits morceaux (viande tendre à la cuisson genre viande à Bourguignon)

4 oignons

3 gousses d’ail

1 pot de graines de cumin (Ducros)

1 pot d’Origan (encore Ducros)

Du Tabasco

Dans une cocotte faire revenir les oignons coupés finement avec l’huile de maïs, une fois bien blondis ajouter la viande la faire saisir, saler, poivrer, ajouter la moitié du pot de cumin et la moitié du pot d’origan.

Ajouter le bouillon et faire cuire 20 minutes à couvert.

Ajouter les boite de Haricots rouges (ouvertes au préalable) ne garder le jus que d’une seule boite.

Ajouter l’ail écrasé, le reste des épices et 5-6 gouttes de Tabasco.

Faites cuire deux à trois heures en remuant de temps en temps. Ajouter à mi cuisson une C à C de gros sel.

Ajuster l’assaisonnement des épices, le Chili doit être très épicé, pas fort en piment mais en épices.

Servir avec qq tranches d’oignon à croquer.