Alors Sido, tes assiettes gourmandes, c'était comment ?

Ici, vous n’allez pas la reconnaitre, mais c’est de la Loubine … poisson de Guyane. C’est un poisson délicieux, très fin.

Pour 4 personnes

4 Filets de poissons

Huile d’olive

1 bouquet de persil chinois

1 gousse d’ail

Un peu de basilic

Tabasco

Sel, poivre

Dans un saladier, versez 40 cl d’huile d’olive (environ … vous pourrez en rajouter selon la quantité d’herbe utilisée), salez, poivrez, ajoutez 3-4 gouttes de Tabasco, la gousse d’ail écrasée, les herbes coupées, mélangez et laissez infuser 30 minutes.

Préchauffez votre four.

Mettez chaque filet dans du papier d’aluminium, faire une « cuvette » , sel, poivre.

Versez le mélange d’herbes/huile d’olive sur chaque filet, une tranche de citron vert fermez la papillote  et mettez au four à 160 ° 15 minutes.

Bon appétit !

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