Hello à tous,

Heureusement que Sido était là pour vous régaler de ces recettes ... car moi j'ai un peu trainé ces jours ci à cause d'une bonne grippe ... j'ai donc essayé la pâte à choux avec le (magnifique) Kitchenaid, mais pour faire court voici le site sur lequel j'ai repris la recette ICI

La seule différence c'est que j'utilise 100ml d'eau et 100 ml de lait pour faire fondre le beurre !

Pour la recette de la chantilly au Caramel beurre salé, je l'avais déjà présenté sur ce blog ICI

Nous vous remerçions toutes les deux pour vos passages chez nous !!!

Oui je sais, vous allez me dire « le gâteau au yaourt on connait » mais je trouve cette version améliorée très sympa, originale et rapide à faire.

Avant je ne mettais que des ananas mais en rajoutant des raisins secs et de la cannelle c’est encore meilleur ! Le miel au fond des moules donne un coté caramélisé et fait doré les gâteaux.

Cette recette du gâteau au yaourt améliorée convient pour 6 à 8 gâteaux individuels

Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 30 min

Liste des ingrédients :

• 1 Yaourt nature.
  (on prend le pot comme mesure)
• 2 pots de farine
• 2 pots de sucre
• ½ pot d'huile
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 Sachet de raisins secs (environ 200 grammes)
• 1 boite d’ananas en morceaux
• De la cannelle
• Un peu de miel

A cette étape vous pouvez mettre à préchauffer votre four à 180°

Ajoutez les raisins secs, l’ananas, une dose généreuse de cannelle
Mélangez le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse (ou au robot à petite vitesse).

Versez  un peu de miel au fond de vos moules en silicone.

Enfournez-les, grille au milieu du four pendant 30 minutes à 180°

Voici une des recettes tirée du livre de Chef NINI, mais à ma façon :

Pour 4 Muffins

40g de beurre

50 gr de farine

½ c à c de levure

1 œuf

75 gr de miel

4 fraises

Deux cuillères à soupe de Pralin

Faire fondre le beurre dans le four en préchauffage,

Fouettez l’œuf avec le miel,

Ajoutez la farine, la levure et le Pralin,

Versez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte fluide

Versez la pâte dans des moules à muffins et déposez une fraise (lavée) au centre de chaque muffin

Mettez les muffins dans le four (chaud) à 180° pendant 15 minutes.

Pour ma part je pense que la prochaine fois je mettrais mes fraises au bout de 5 minutes de cuisson, car là elles étaient un peu « défaites », mais les Muffins étaient vraiment délicieux, à réessayer !!!

Voilà une recette vraiment facile … si vous avez un siphon bien sur !

(n'oubliez pas que vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir)

Mettez votre siphon dans le frigo au moins deux heures avant de commencer cette recette.

Dans une casserole mettez 200 ml de crème liquide (la bien grasse, pas de possibilités de crème légère pour le siphon),

Ajoutez 130 gr de bonbons au caramel beurre salé,

Faire fondre à feu doux,

Passez au chinois assez fin et laisser refroidir.

Pendant ce temps, comme en Guyane nous n’avons pas de pêches, ouvrez votre vilaine conserve enlevez le jus, et passer les pêches au mixeur avec une bonne pincée de piment et une C à C de gingembre.

Mettez au frais.

Quand votre crème caramel est refroidit, sortez le siphon du frigo et, avec un entonnoir si besoin, y mettre la crème.

Fermez le siphon, mettez le tête en bas et insérer la première cartouche, secouez un coup et insérer une deuxième cartouche.

Secouez toujours tête en bas, puis laisser au frigo au moins trois heures à l’horizontale.

Servir dans des verrines, la purée de pêches, la chantilly et une petite couche de pralin !

Validé par ma fille et mon homme à 100%

Allez c'est fini pour le week end !!! bon lundi de Pâques à tous !

Pour 4 verrines

100 gr de sucre

50 gr de beurre salé

30 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de cassonade

3 pommes

250 gr de crème épaisse

2 cuillères à soupe de miel

1 gousse de vanille

Versez le sucre dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe d’eau, sur feu vif faites caraméliser.

Lorsque le caramel est bien ambré, retirez du feu et ajoutez 30 gr de beurre salé, lorsqu’il est fondu ajoutez la crème liquide et remettez sur le feu jusqu’à ébullition, fouetter légèrement pour rendre le mélange homogène, puis laissez refroidir.

Pelez les pommes, coupez les en morceaux et faites les revenir dans une poêle avec le reste de beurre salé et la cassonade.

Coupez la gousse de vanille en deux récupérer les graines que vous incorporez à la crème épaisse avec le miel. Fouettez énergiquement.

 Disposez vos pommes au fond des verrines, ajoutez la créme épaisse vanillé puis votre crème caramel !

Gardez au frais au moins 6 heures avant de déguster !

Et voilà

Et c’est très bon !!!